Startsidan >> Vett och Etikett tips>> Bordsskick>> Övrigt bordsskick>> Servett, placering och meny>>
 

Servett, placering och meny

Snabbkurs för dig som ska sitta vid dukat bord. Vett och etikett

Snabbkurs där lär dig navigera vid ett dukat bord på en fin middag. Om dukning, servetter, hur du äter, glas och bestick och mycket mera.
Läs mer här och undrar du om något? Klicka på
Ställ en fråga om vett och etikett. Det är kostnadsfritt och du är anonym.

Innehåll
  • Placeringskortet
  • Menyn
  • Servetten
  • Bestickens placering
  • Hur du skär maten
  • När får man äta med fingrarna
  • Kuvertbröd
  • Sandwich eller toast
  • Äta soppa
  • Äta fisk
  • Äta kötträtt
  • Äta skaldjur, ost och frukt
  • Ställ en fråga om vett och etikett







  • Placeringskort
    • Det ligger på din tallrik eller bredvid.
    • Du lägger det åt sidan, men lägg det så bordsgrannarna tydligt kan se det.
    • Lägg det på bordet, och efter en stund kan man, liksom av en tillfällighet flytta på det, fingra lite med det så även grannarna på andra sidan kan se det.
    • Stoppa det inte i fickan omedelbart och tar hem det.
    • Om du vill spara placeringskortet, stoppa det på dig strax före desserten.
    • Innan dess är det ett enkelt sätt att hjälpa bordsgrannarna att minnas ditt namn.
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll





    Menyn
    • Matsedeln kan gärna ligga kvar framme under måltiden.
    • Vill du ta med dig matsedeln hem, ja då gör du det samtidigt som du stoppar på dig placeringskortet.
    • Är du en riktig gourmet, som gärna "prickar av" vartefter på menyn, avstå detta.
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll


    Servetten
    • Servetten placerar du i ditt knä när du satt dig vid bordet.
    • Även om servetten är vackert vikt, ska den ligga i ditt knä.
    • Servettbrytningen har sedan lång tid varit en måttstock på hur duktig man är på att duka ett bord.
    • Man har kunnat se vikningar som konstverk och en vikning för varje gäst vid stora middagar.
    • Ibland har det vikts på ett sätt för kvinnor och ett annat för män.
    • Kungafamiljen har sin egen servettbrytning vid sina middagsbjudningar, den ser ut som en krona.
    • Här kan du läsa några tips om servettens brytning.
      Läs mer om servettvikning
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll





    Bestickens placering
    • Placera aldrig besticken lutande från kanten på tallriken ned på bordet.
    • Du lägger dem i sin helhet på tallriken, så även skaftet vilar på den.
    • När du ätit en stund, men vilar mellan tuggorna, läggs besticken kl. "tjugo i fyra", då detta en signal att du avser ta mer.
    • När du ätit klart, placerar du besticken "fem i halv fem", samlade.
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll


  • Att skära maten





    Äta med fingrarna
    • Man undviker äta med fingrarna.
    • Inte ens fågel.
    • Om man äter med fingrarna så är det tex. vid kyckling, så är det där benet är inslaget i folie.
    • Det hävdas att vildfågel kan ätas med fingrar, men det är inte korrekt bordskick.
    • Man kan äta revbensspjäll eller fläskkotletter med fingrarna om värdfolken uppmanar till detta.
    • Eller om det även där finns foliebitar runt dem.
    • Sparris kan man äta hel med fingrarna.
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll


    Kuvertbröd
    • Finns ibland framlagt på kuverttallriken snett upp till vänster, eller instucket i servetten.
    • Det är definitivt inte meningen att du skall äta upp det omedelbart och glupskt.
    • Funktionen är mer den att man kan ha något i händerna under det att man sitter till bords och pratar med varandra.
    • Sedan bryter du av en liten bit i taget och äter långsamt.
    • Det är etikettbrott att stoppa brödet i munnen och ta en tugga.
    • Att lägga tillbaka det man bitit i anses osnyggt.
    • Brödets ursprungliga funktion vara att fungera som ett servett, där man torkade av såsen från fingrarna.
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll





    Sandwichs, Toast eller förrättsbuffé
    • Om det serveras Sandwichs eller nu ofta benämnt Toast, äter man dessa med förrätts kniv och gaffel.
    • En sandwichtallrik är placerad ovanpå kuvertets tallrik.
    • Du äter den i samma ordning som övriga maträtter.
    • Vid en Toast med kaviar, lite lax och ost på rostat bröd så äter du ingredienserna i den ordning som de räknades upp här.
    • Om man har ett litet smörgåsbord eller buffé som förrätt, så äts den i samma ordning.
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll


    Äta soppa
    • Soppan äter du med soppskeden som finns placerad antingen längst ut till höger om kuvertet.
    • Om du av misstag tar fel och använder dessertskeden istället, så håll bara god min och när serveringspersonalen kommer, visar du dem diskret ditt misstag.
    • Men en uppmärksam personal, byter utan anmodan när de ser problemet.
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll


    Äta fisk
    • Fisken äter du med fiskkniv och fiskgaffel.
    • Du kan svårligen missa de besticken, då de har ett speciellt utseende.
    • Även om fiskkniven inte är slipad, får man inte stoppa den i munnen.
    • Men en hummergaffel kan man däremot stoppa i munnen (det är en långsmal gaffel, som en äggsked) och även en kräftkniv kan du stoppa i munnen.
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll


    Äta en kötträtt
    • En stek äter du med kniv och gaffel.
    • Ibland kan de skilja sig åt beroende på köttets tillagning och utseende.
    • Grillade kötträtter har ofta mer tandade knivar, avsedda att skära köttet med.
    • Det finns det amerikanska sättet, "gaffel a´la francaise eller a"lángaise".
    • Du skär köttet med kniven, och sedan äter man utan hjälp av kniven.
    • Det mest använda, och det som får anses vara föreskrivet bordsskick är att skär och äta omväxlande med kniv och gaffel.
    • Kniven hålles i höger hand och gaffeln i vänster.
    • Du håller emot med gaffeln vid skärandet och äter med gaffeln, den kupade delen (konvexa) delen ska vara uppåt.
    • Ställ en fråga om vett och etikett
    • Tillbaka till innehåll


    Äta skaldjur, ost och frukt






  • ©Er Man AB. Mångfaldigandet av denna text, helt eller delvis, är enligt lagen (1960:729) om upphovsrätt förbjudet utan medgivande av Er Man AB och Mats Danielsson

    Kläder på begravning, vett och etikett >>
    Etikettdoktorns föreläsningar >>
    Barn på begravning vett och etikett >>
    Klädkoder - kan en smokingklänning vara lång?
    Kan damen ha lång klänning om herren har smoking? Svar: Det går bra. En smo ...
    Affärsetikett - är det jag som kund som tackar, eller är det leverantören som tackar mig efter ett långt samarbete?
    Tal - om det finns engelsktalande gäster, ska jag ändå hålla talet på svenska?
    Begravning - vilken är min roll då svärmor gått bort, är jag närmast anhörig?
    Bröllop - vad ska jag tänka på när jag gifter mig på nytt?
    @ 2017, Er Man AB | info@etikettdoktorn.se | webbplatsöversikt
    Powered by OnLimit.se