Startsidan >> Vett och Etikett tips>> Bjudning>> Servering>>
 

Servering

Servering och avdukning - vett och etikett

Grunden för all servering är att gästen ska känna sig bekväm och må bra.
Det ska fungera utan att det märks, då är det som bäst.

Innehåll
  • Servering
  • Uppläggningsfat och karotter
  • Vinservering
  • Avdukning
  • Historik
  • Ställ en fråga om vett och etikett




  • Servering


    Uppläggningsfat och karotter


    Vinservering


    Avdukning
    • Matfat som är tomma eller nästintill tomma dukas ut innan tallrikarna tas bort.
    • En gäst ska inte kunna se ett matfat utan att ha en egen tallrik att lägga upp på.
    • Samtliga tillbehör som såsskålar, sylt, gelé etc. tas också bort innan tallrikarna.
    • Man dukar av använda tallrikar från höger.
    • Ställer fram nya tallrikar från vänster.
    • Finast om man omedelbart ställer fram en ny tallrik då gästen enligt gammal sed aldrig ska ha ett tomt kuvert framför sig.
    • Borttagna tallrikar rensas aldrig inför gästen.
    • Tallrikar travas inte heller så gästerna ser det. Två i taget är bättre.
    • Salt och peppar försvinner innan dessert ställs fram.
    • Grundregeln är att allt som inte hör till rätten, dukas bort.
    • Tillbaka till innehåll


    Historik
    • Förr ställdes maten fram på bordet, den bjöds inte till gästen.
    • Gästen tog som de önskade, á la Francaise.
    • Det nutida serveringssättet, där gästen serveras från faten heter á la Russe.
    • Förr skar inte kvinnor upp fågel eller stek vid formella middagar.
    • Det var unga män, adelsmän som fick sysslan att tranchera.
    • Tjänstefolk var betydelsefulla i serveringen, men skulle inte synas.
    • Därför bar de diskreta kläder, mörka sådana för att inte påkalla uppmärksamhet.
    • Än idag har serveringspersonal diskreta kläder i svart och vitt.
    • Tillbaka till innehåll






    ©Er Man AB. Mångfaldigandet av denna text, helt eller delvis, är enligt lagen (1960:729) om upphovsrätt förbjudet utan medgivande av Er Man AB och Mats Danielsson

    Mörk kostym, vett och etikett >>
    Kläder på begravning, vett och etikett >>
    Hantera klagomål på jobbet med vett och etikett >>
    Inbjudan - kan vi skicka en sådan när vi har en anmälningsavgift?
    Vi ska ha en fest för ett 100 tal personer där gästerna får betala själva. Ska man skicka en inbj ...
    Klädkoder - vad ska vi skriva till bal på Valborg?
    Födelsedag - i vilken ordning hurrar och sjunger man?
    Klädkoder - kan jag bära en svart skjorta till Smoking?
    Artighet - varför kindkysser inte svenska män?
    @ 2015, Er Man AB | info@etikettdoktorn.se | webbplatsöversikt
    Powered by OnLimit.se