Startsidan >> Vett och Etikett tips>> Bjudning>> Mat och dryck>> Äta skaldjur>>
 

Äta skaldjur

Äta skaldjur med Vett och Etikett

När det skall serveras
skaldjur, kan det alltid vara bra att värdparet i förväg meddelar detta vid inbjudan. Främst med tanke på att alla kanske inte vet hur man äter ostron eller hummer.

Sköljkoppar
Behövs inte. Det går precis lika bra att lägga fram våtservetter.

Ostron
  • Dela ostronen i köket i förväg
  • Använd gärna särskild ostronkniv med sköld som skydd ovanpå.
  • Man kan få dem delade i butiken, men förlorar då spadet som anses som en delikatess.
  • Att servera ostronen på fat, med tång anses vara mycket fint.
  • Äter gör man genom att hålla ostronet med vänster hand, stadigt på tallriken, bänd loss ostronet från skalet med gaffeln.
  • Man äter sedan ostronet med gaffeln.
  • Avslutningsvis kan man lyft ostronskalet och dricka saften, utan att sörpla.

Hummer
Är inte svårt att äta men även det kan bli lite kladdigt. Man kan utan bekymmer gnaga ur minsta småben. Det är fullt tillåtet.
  • Dela hummern med skarp kniv och hammare, gör det i köket. Inte svårt alls.
  • Dela den från undersidan
  • Knäck klorna i förväg (annars får gästen göra det med nötknäppare)
  • Tillbehör är gärna smör bröd, citron och majonnäs
  • Vid bordet används fingrarna att bena ur klorna
  • Sedan används skaldjursgaffel
  • Köttet i stjärten lyfts ut och delas sedan i mindre bitar
  • Bestick är kniv, gaffel och gärna hummergafflar. Dessa bör vara rostfria då skaldjur gärna angriper nysilver

Drycker
  • Ju närmare havet, ju torrare vin. D.v.s. desto mindre tillagat skaldjuret är, ju mer torrt vin väljer man.
  • Krabba är utsökt med ett Rhenvin
  • Till räkor är ett enklare vin bra då saltsmaken i räkorna tar bort en del smak.
  • Ostron fungerar det bra med Porter eller Champagne
  • Om skaldjursbuffé, så får det bli ett enda vin. En Chablis eller ett Chardonnay vin kan bli bra.

Vill du veta mer om detta kan du boka en föreläsning med Etikettdoktorn.





©Er Man AB. Mångfaldigandet av denna text, helt eller delvis, är enligt lagen (1960:729) om upphovsrätt förbjudet utan medgivande av Er Man AB och Mats Danielsson

Slipsnål, vett och etikett >>
Kläder på begravning, vett och etikett >>
All vett och etikett om kläder >>
Bröllop - om fadern inte finns är det då brudens mor som talar?
Omständigheten är sådan att brudens pappa är avliden och då undrar jag om brudens mamma eller bror s ...
Tal - ska jag hålla ett tacktal på ett 70-årskalas?
Dricks - varför begär de ännu mer än vad som står på notan?
Mellan människor - hur ska jag ge min present till min läkare?
Lysning - hur dukade man vid en mottagning på 1950 eller 1960-talet?
@ 2017, Er Man AB | info@etikettdoktorn.se | webbplatsöversikt
Powered by OnLimit.se